Für den Teig

• Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
• Mehl, Zucker, Butter, Milch mit Hefe und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 10min kneten bis er elastisch ist.
• Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch abdecken und so lange stehen lassen bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat. Bei mir hat das ca. 1 1/2 Stunden gedauert.
• Den Teig ca. 5mm dick zu einem Rechteck ausrollen.

Für die Füllung

• Aus 300ml Milch, 4 EL Zucker und dem Pistazienpudding Pulver einen Pudding kochen.
• Den Pudding auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
• Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
• Den Teig zusammenrollen.
• Von der Teigrolle 3cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Scheiben auf ein Backblech oder in eine runde Backform legen.
• Im 160°C Umluft vorgeheizten Backofen 25min backen.
• Die gebackenen Schnecken etwas abkühlen lassen.

Zum Schluss

• Die Pistaziencreme etwas erwärmen bis diese flüssiger wird und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben.
• Etwas Pistaziencreme mittig in die Hefeschnecken spritzen sowie außen darauf.
• Gehackte Pistazien darüberstreuen.

Guten Appetit!