Pink Pasta
Pasta mit einer pinkfarbenen Soße aus Rote Beete und Feta
Kochutensilien
- Topf
- Mixer
Zutaten
- 100 g Rote Beete frisch oder bereits gekocht
- 150 g griechischer Joghurt
- 75 g Feta
- 40 g Cashew Kerne
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 kleine Zehe Knoblauch wer mag, auch mehr
- 300 g Pasta
- 1 Prise Zucker
- Salz&Pfeffer
- geriebener Parmesan
- frische Kräuter zum Garnieren
Anleitungen
- Frische Rote Beete in mittelgroße Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser weichkochen. Abgießen und beiseite stellen. Alternativ kann auch bereits gegarte Rote Beete verwendet werden.
- Die gekochte Rote Beete zusammen mit Feta, griechischem Joghurt, Olivenöl, Knoblauch und Cashewkernen cremig pürieren.
- Die Soße mit einer Prise Zucker, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und mit der pinkfarbenen Soße vermischen.
- Auf einem Teller anrichten und geriebenen Parmesan darüberstreuen.