Weltbeste Kürbis-Brownies
Super saftige Brownies mit einem Kürbis-Teig-Swirl, Chocolate Chunks und gehackten Walnüssen.
Kochutensilien
- 1 Backblech ca. 25cm x 25cm
- 2 Rührschüssel
Zutaten
- 100 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g Zucker
- 3 Eier (L)
- 25 g Kakaopulver
- etwas Vanille oder Vanilleextrakt
- 75 g Chocolate Chunks
- 75 g gehackte Walnüsse
- 75 g Kürbispüree (Hokkaido) oder 150g frischer Kürbis
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Für das Kürbispüree 150g frischen Kürbis in kleine Stücke schneiden, mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze weichkochen und anschließend pürieren. Von dieser Masse werden 75g benötigt.
- Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze.
- Für den Teig die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
- Butter, Zucker und Vanille verrühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen, über die Buttermischung sieben und unterheben.
- Den Teig in zwei gleichgroße Teile teilen.
- Unter eine Hälfte Kakao und Chocolate Chunks rühren.
- Unter die andere Hälfte werden Kürbispüree, gehackte Walnüsse, gemahlene Mandeln und Zimt gerührt.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und unregelmäßig Kleckse von beiden Teigen im Backblech verteilen, bis beide Teige aufgebraucht sind.
- Für ein schönes Marmormuster, mehrmals mit einem Küchenmesser durch den Teig ziehen und so die beiden Teige leicht vermischen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 20min backen.
- Etwas abkühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen.