Zucchini-Blätterteigtaschen
Knusprige Blätterteigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Zucchini, Kochschinken und Parmesan.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- Küchenreibe
- Backpinsel
Zutaten
- 375 g Blätterteig aus dem Kühlregal 1 große Rolle
- 200 g Zucchini
- 40 g Kochschinken
- 1/2 kleine Zwiebel
- 20 g Parmesan
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer
- Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze)
- Für die Füllung die Zucchini grob raspeln, in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Kochschinken und Zwiebel kleinschneiden. Parmesan reiben. Alles zusammen mit den Zucchini-Raspeln verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Blätterteig in gleichgroße Quadrate schneiden. Jeweils 1 TL Füllung in die Mitte der Quadrate setzen.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Ränder der Quadrate damit bestreichen.
- Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, am besten mit einer Gabel.
- Die Blätterteigteilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dünn mit der Eigelbmischung bestreichen.
- Zum Schluss einige Sesamkörner darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20min goldgelb backen.