• Den Backofen vorheizen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze

Für den Teig

• Butter und Zucker schaumig schlagen.
• Eier einzeln zugeben und jedes Ei ca. 1/2 min unterrühren.
• Backpulver und Mehl mischen und zur Buttermischung geben.
• Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und einige Minuten schaumig schlagen.
• Den Teig in die Backform geben und glattstreichen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 25min backen.

Für den Belag

• Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und einen Tortenring um den erkalteten Kuchen stellen.
• Einen Teil der Erdbeeren halbieren und eine Schicht auf dem erkalteten Tortenboden verteilen.
• Restliche Erdbeeren pürieren.
• Schmand mit 75g Zucker verrühren.
• 6 Blatt weiße Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen.
• Zunächst 2 EL der Schmandcreme mit der gelösten Gelatine verrühren. Anschließend diese Gelatinemischung unter ständigem Rühren zur Schmandcreme geben und kräftig glattrühren.
• Sahne steifschlagen und unter die Schmandcreme heben.
• Etwas mehr als die Hälfte der Schmandcreme über den Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen.
• Den Kuchen für ca. 10min in den Kühlschrank stellen bis die Schmandcreme oberflächlich festgeworden ist.
• Die restlichen 2 Blatt weiße Gelatine einweichen, auflösen und zusammen mit 150g pürierten Erdbeeren unter die Schmandcreme rühren.
• Diese Erdbeerschmandcreme auf der hellen Schmandcreme verteilen.
• Den Kuchen nochmals 15min kaltstellen bis auch die Erdbeerschmandcreme oberflächlich festgeworden ist.
• Die 3 Blatt rote Gelatine einweichen, auflösen und zusammen mit dem restlichen Zucker (25g) mit dem restlichen Erdbeerpüree verrühren.
• Das Erdbeerpüree über der Erdbeerschmandschicht verteilen und den Kuchen für mehrere Stunden oder am besten über Nacht kaltstellen.

Guten Appetit :-)